Iniziata la primavera iniziano anche a trovarsi prelibatezze che in altri periodi dell’anno è davvero arduo, se non impossibile, trovare.
Una di queste, secondo me, è l’aglio orsino!
Si presenta cosi, in belle foglie verdi e con dei fiorellini delicati e profumatissimi di aglio 😉
La ricetta di questo pestato, o per meglio dire, frullato è facilissima. Si frullano tutti gli ingredienti e voilà, il pesto è pronto. Gustosissimo, sano! Potete condirci la pasta o usarlo sopra i crostini.
Io di solito lo preparo con la dose doppia di anacardi, cosi rimane cremosissimo. Una vera prelibatezza.
Lo chiudo in vasetti di vetro, lo copro di olio e poi lo conservo in frigorifero per pochi giorni, altrimenti lo metto in piccoli contenitori di plastica e lo conservo nel congelatore. Basta toglierlo due orette prima di usarlo e sarà come appena fatto.
INGREDIENTI
per 3 vasetti |
PREPARAZIONE |
· 150 g di aglio orsino lavato e asciugato · 200 g di anacardi (o più se vi piace ancora più cremoso) · 250 g di olio extravergine di oliva · un bel pizzico di sale integrale (salate a vostro piacimento) |
1. mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, tranne l’olio e frullare grossolanamente
2. aggiungere l’olio e frullare di nuovo fino alla consistenza da voi desiderata (pezzetti più grossi o cremoso) 3. BIMBY mettere tutti gli ingredienti nel boccale e frullare a velocità 6 per 1 minuto, spatolare e ripetere se desiderate una consistenza più cremosa |