Pesto di Aglio Orsino e Anacardi

Iniziata la primavera iniziano anche a trovarsi prelibatezze che in altri periodi dell’anno è davvero arduo, se non impossibile, trovare.

Una di queste, secondo me, è l’aglio orsino!

foglie pentola grande

Si presenta cosi, in belle foglie verdi e con dei fiorellini delicati e profumatissimi di aglio 😉

fiori aglio orsino

La ricetta di questo pestato, o per meglio dire, frullato è facilissima. Si frullano tutti gli ingredienti e voilà, il pesto è pronto. Gustosissimo, sano! Potete condirci la pasta o usarlo sopra i crostini.

foglie pentola manico

Io di solito lo preparo con la dose doppia di anacardi, cosi rimane cremosissimo. Una vera prelibatezza.

vasetto centro

Lo chiudo in vasetti di vetro, lo copro di olio e poi lo conservo in frigorifero per pochi giorni, altrimenti lo metto in piccoli contenitori di plastica e lo conservo nel congelatore. Basta toglierlo due orette prima di usarlo e sarà come appena fatto.vasetto cucchiaino

          
INGREDIENTI

per 3 vasetti

PREPARAZIONE
 

·      150 g di aglio orsino lavato e asciugato

·      200 g di anacardi (o più se vi piace ancora più cremoso)

·      250 g di olio extravergine di oliva

·      un bel pizzico di sale integrale (salate a vostro piacimento)

1.   mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, tranne l’olio e frullare grossolanamente

2.   aggiungere l’olio e frullare di nuovo fino alla consistenza da voi desiderata (pezzetti più grossi o cremoso)

3.   BIMBY mettere tutti gli ingredienti nel boccale e frullare a velocità 6 per 1 minuto, spatolare e ripetere se desiderate una consistenza più cremosa

foglie pentola un quinto