Iniziata la primavera iniziano anche a trovarsi prelibatezze che in altri periodi dell’anno è davvero arduo, se non impossibile, trovare.

Una di queste, secondo me, è l’aglio orsino!

Si presenta cosi, in belle foglie verdi e con dei fiorellini delicati e profumatissimi di aglio 😉

La ricetta di questo pestato, o per meglio dire, frullato è facilissima. Si frullano tutti gli ingredienti e voilà, il pesto è pronto. Gustosissimo, sano! Potete condirci la pasta o usarlo sopra i crostini.

Io di solito lo preparo con la dose doppia di anacardi, cosi rimane cremosissimo. Una vera prelibatezza.

Lo chiudo in vasetti di vetro, lo copro di olio e poi lo conservo in frigorifero per pochi giorni, altrimenti lo metto in piccoli contenitori di plastica e lo conservo nel congelatore. Basta toglierlo due orette prima di usarlo e sarà come appena fatto.

INGREDIENTI per 3 vasetti	PREPARAZIONE
·      150 g di aglio orsino lavato e asciugato ·      200 g di anacardi (o più se vi piace ancora più cremoso) ·      250 g di olio extravergine di oliva ·      un bel pizzico di sale integrale (salate a vostro piacimento)	1.   mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, tranne l’olio e frullare grossolanamente 2.   aggiungere l’olio e frullare di nuovo fino alla consistenza da voi desiderata (pezzetti più grossi o cremoso) 3.   BIMBY mettere tutti gli ingredienti nel boccale e frullare a velocità 6 per 1 minuto, spatolare e ripetere se desiderate una consistenza più cremosa