Crema di porri e patate

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Ed ecco arrivato il freddo, e con esso la voglia di zuppe calde, coperte e candele accese.

Arriviamo a casa la sera stanchi, desiderosi di rilassarci e goderci finalmente la serata in tranquillità.

E’ proprio il momento di cucinare una bella zuppa, profumata e veloce.

Giusto il tempo di apparecchiare la tavola, pulire l’insalata ed è pronta.

Difficoltà: facile

Preparazione: 10 min

Cottura: 30 min

 
INGREDIENTI

per 4 persone

PREPARAZIONE
·      700 g patate

·      2 grossi porri

·      un litro di acqua pura

·      dado vegetale in polvere

·      un centimetro di zenzero (facoltativo)

·      olio extravergine di oliva

·      pepe, sale

·      gomasio o semini vari o arachidi tostate

 

1.   Tagliare a rondelle i porri e rosolarli in un poco di olio assieme allo zenzero grattuggiato se vi piace

2.   aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini e mescolare bene, poi versare l’acqua e un cucchiaio scarso di dado vegetale

3.   far bollire a fuoco lento per circa 25 minuti

4.   frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ache non risulta cremoso

5.   aggiusta di sale, impiatta e cospargi con un po’ di gomasio o semi o arachidi tostate

 

BIMBY: mettere nel boccale il porro e lo zenzero: frulla 30 sec vel 6. Aggiungi un po’ di olio e soffriggi: 3 min vel 3, 100 °.

Aggiungi le patate a tocchetti, l’acqua e il dado: 30 min vel 2 100°.

Aggiusta di sale, impiatta e cospargi con un po’ di gomasio

 

 

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Naturalmente se ti piace più densa aggiungi meno acqua.

Puoi decorare la tua zuppa anche con germogli freschi o arachidi tostate e sminuzzate.

Buon appetito!