Insalata russa

insalata russa

Il periodo natalizio è nell’aria e sento già la voglia di grandi cene in compagnia.

Sulla mia tavola non possono mancare gli antipasti, le salsine e le maionesi in genere. L’insalata russa è un must have.

Preparo spesso questa versione classica ma senza uova anche per mia mamma, che a quelle è allergica.

Davvero non ha niente da invidiare alla versione tradizionale, in più non sa di “freschino”. Vi consiglio vivamente di provarla, è buonissima.

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Per la maionese:

Difficoltà: facile

Preparazione: 10 min

Cottura: //
INGREDIENTI per 4 persone
200 g di latte di soia
100 g di olio extravergine d’oliva
200 g di olio di germe di mais
Succo di mezzo limone
sale, q.b.

PREPARAZIONE

Versa il latte di soia nel recipiente del minipimer, aggiungendo il succo di limone.
Lascia riposare per un minuto, aggiungi il sale sale.
Aziona il minipimer versando a filo l’olio d’oliva, alzando e abbassando il minipimer in modo da incorporare aria.
Aggiusta di sale e la maionese è pronta.

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Per le verdure:

INGREDIENTI per 4 persone

2 grosse carote tagliate a tocchetti
1 grossa patata tagliata a tocchetti
2 manciate di piselli
sale, q.b.

PREPARAZIONE

Bollire assieme tutti gli ingredienti. Quando saranno cotti ma ancora ben sodi scolarli e aggiungerli alla maionese.

Se volete potete guarnire con del prezzemolo tritato e pepe a piacere.

Buon appetito!

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