Tofu e zucchine

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L’estate si avvicina e abbiamo sempre più voglia di cibi freschi e veloci da cucinare.

Il piatto che vi propongo questa settimana è ottimo da gustare anche freddo.

Sbizzarritevi con semini e erbe aromatiche a piacimento, aggiunte anche a crudo tagliate sottili.

Poi magari mettetevi sul terrazzo, con il vostro piattino, chiudete gli occhi e lasciatevi baciare dal sole mentre assaporate il vostro piatto, ricco di proteine e vitamine.

Buona ricarica!

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Difficoltà: facile

Preparazione: 5 min

Cottura: 20 min

 
INGREDIENTI

per 4 persone

PREPARAZIONE
·      Una confezione di tofu affumicato

·      Tre grosse zucchine

·      Uno scalogno

·      5 cucchiai di olio extravergine di oliva

·      due cucchiai di semi di sesamo

·      sale integrale

·      erbe aromatiche a piacimento (io ho usato origano e basilico)

 

1.   Scola bene il tofu e sciacqualo

2.   Affettalo a dadini

3.   Taglia finemente lo scalogno e fallo appassire in padella con l’olio e le erbe aromatiche

4.   Fai saltare in padella il tofu con l’olio e lo scalogno per 10 minuti, in modo che si asciughi un po’

5.   Nel mentre affetta le zucchine a dadini della stessa dimensione del tofu

6.   Aggiungile al tofu saltato in padella e prosegui la cottura a fuoco vivace per altri 10 min

7.   Aggiungi i semi di sesamo, aggiusta di sale, mescola bene e spegni il fuoco

 

Più facile di cosi!

Buon appetito!

 

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